整個酒窖估價前怎樣做清單？品牌、年份、容量、盒證與品相欄位模板

整個酒窖估價最常見的問題，不是少了一個漂亮的封面，而是清單一行對不上現場的一組實物：同一酒莊混入不同年份、容量用「大瓶」代替毫升數、原盒與證書沒有說明屬於哪一瓶，或六瓶中一瓶滲漏卻仍合併報數。估價方收到這類清單，通常需要再補問資料，或把相關項目列為待確認。

實用清單應讓任何在場人士能由「盤點編號」找到架位、實物、相片及來源文件。先按酒架逐格原位記錄，再抄錄酒標可見資料；只有生產者或酒莊、酒款、年份、容量、包裝與品相一致，而且位於同一連續架位範圍的瓶才可合併一行。跨酒架、跨原箱或位置不連續時另開一行。整理完成後，可接着看混合藏酒由清單到複核與交收的流程，了解初估之後怎樣逐組核對。

30秒先看結論
先凍結範圍：定下盤點時間，不在中途移入、取走或調位；酒窖分區、酒架、層與格都編碼。
原位記錄：先拍全景及架位，再在原位抄標；不要為了填表反覆搬瓶、拆封、擦標或補盒。
一種實物狀況一行：相同酒款若液位、酒標、封口或盒證不同，立即拆行；跨酒架、跨原箱或不連續位置亦要分開。
只寫所見：看不清便標「待覆核」，液位用符合瓶型的客觀位置或量度，不由單一外觀推斷酒質或真偽。
最後兩欄留白：覆核狀態、待補資料、估價、幣別、口徑及日期由估價方按固定格式填寫。

十九欄酒窖盤點清單：每欄填甚麼

以下是估價前的工作模板，不是任何拍賣行的強制收貨格式。十九欄按「辨識資料、數量與包裝、品相、位置與來源、估價留白」分組；欄位愈能與相片及實物互相指向，後續追問便愈少。

表一：整個酒窖估價前的十九個工作欄位
欄位組	編號	試算表欄名	填寫方式	拆行／留白規則
辨識資料	01	盤點編號	自訂唯一編號，例如 INV-0001；與架位及相片檔名一致。	不可重複，也不要在酒標、封口或原裝包裝上貼自黏標籤。
	02	生產者／酒莊	照正標抄錄 producer、château、domaine 或 winery 原文。	不要只寫中文俗稱、縮寫或母公司名稱。
	03	酒款／園名／品牌系列／版本	另填 cuvée、葡萄園、副牌、品牌系列、裝瓶版本或可見批次。	酒款或版本不同必須拆行；不確定便寫「待覆核」。
	04	年份／NV	葡萄酒照瓶標填四位年份或 NV（無年份）。	不要由購入年份或記憶推算。
	05	產區／分級	抄錄標籤可見的法定產區名稱、產區或官方分級文字。	未標示時留空，不自行補成產區認證。
	06	容量	按瓶標填 mL 或 L，例如 750 mL、1.5 L。	容量不同即使酒款相同也要拆行。
數量與包裝	07	實點瓶數	已開箱按實際點到的瓶數填寫；未開箱留空。	箱面標示瓶數不可當作實點瓶數；任何實點品相差異都要另開一行。
	08	包裝形式	例如散瓶，或「1 箱；箱面標示 OWC／OC；標示 6×750 mL；未開箱」。	原裝性與內瓶數待覆核；不同箱規或開封狀態要拆行。
	09	盒證與配件	逐項寫外盒、木箱、證書、冊子、瓶塞或其他隨附物及可見編號。	缺件、錯配或未能配對者另註明，不把「有盒」當成真偽結論。
品相	10	液位	按瓶型寫瓶頸／瓶肩位置，或由軟木塞底部量度的厘米數；看不清寫「待覆核」。	液位不同必須拆行。
	11	酒標品相	客觀寫污漬、受潮、起皺、擦花、撕裂及位置。	避免只寫「好／差」；差異明顯便拆行。
	12	封口／軟木塞	寫封膜、蠟封、瓶蓋及可見軟木塞是否有破損、腐蝕、下陷或凸起。	不要切封或拆帽求證；異常瓶另開一行。
	13	滲漏／瓶身／箱況	記錄可見液痕、黏痕、裂痕、缺口、箱體受潮或破損。	未見異常可寫「相片未見」；仍待實物覆核。
位置與來源	14	實物位置	酒窖／櫃、架、層、格及前後位，例如 C01-R02-S03-P04。	連續格位可列完整範圍；跨酒架、跨原箱或不連續位置必須分行。
	15	來源文件	寫購入單、配額信、拍賣單據或贈與紀錄的文件編號；只填確實存在的資料。	沒有便寫「未提供」，不要補造來源。
	16	儲存歷史	記錄已知存放地、轉倉及大致期間，並區分文件所示與物主自述。	中斷或不清楚的期間直接標明。
	17	相片編號／連結	連到全景、架位、正背標、封口、液位、瓶底及盒證相片。	檔名以盤點編號開頭，避免相片錯配。
估價留白	18	覆核狀態／資料缺口	由估價方按「狀態｜待補資料」填寫；狀態使用未覆核、需補相、需實物或已覆核。	物主先留空。
估價留白	19	估價／幣別／日期	由估價方按「金額｜幣別｜報價口徑｜YYYY-MM-DD」填寫。	物主先留空；相片初估、實物收購報價與成交結果要分清。

可直接複製到 Excel 或 Google Sheets 的表頭與示例行

以下以 Tab 分隔。示例名稱並非真實酒款，亦不代表估價；示例行最後兩個估價欄刻意留空。

盤點編號生產者／酒莊酒款／園名／品牌系列／版本年份／NV 產區／分級容量實點瓶數包裝形式盒證與配件液位酒標品相封口／軟木塞滲漏／瓶身／箱況實物位置來源文件儲存歷史相片編號／連結覆核狀態／資料缺口估價／幣別／日期 INV-0001 Château Exemple Cuvée Exemple 2000 示例產區 750 mL 2 散瓶無瓶肩上部（待實物覆核）相片未見撕裂相片未見破損相片未見滲漏 C01-R02-S03-P01–02 未提供物主自述：家用酒櫃，起始日期不詳 INV-0001-01 至 06

凍結盤點範圍並編碼位置

開始前先定下盤點範圍與截止時間，例如「主酒窖及客廳酒櫃，以2026年8月26日上午的存量為準」。盤點期間暫停移入、取走及調位；若確實要移動，先在清單記錄原位置、新位置、時間及原因。這樣第二次核數時，差異才不會被誤當成漏盤。

位置碼應由大到小：空間／酒櫃 → 酒架 → 層 → 格位。例如 C01-R02-S03-P04 代表一號酒窖、二號架、第三層、第四格。由入口左上角開始，固定向右、再向下清點；編號只貼在酒架、格位標牌或臨時承托卡上，不要直接貼到酒標、封膜、外盒或原裝木箱。散瓶需要對號時，可使用不帶膠、容易取下的瓶頸吊牌，但前提是不拉扯脆弱封口。

表二：架位編碼拆解示例
層級	示例	清單含義
空間／酒櫃	C01	一號酒窖或第一個獨立酒櫃。
酒架	R02	該空間內的第二個酒架。
層	S03	按既定方向數的第三層。
格位	P04	該層的第四個位置；多瓶連續佔位可寫 P04–P09。

原位與非干預是安全原則，不是保存質素證明。盡量在現有穩定環境內觀察和拍攝，不為盤點把整窖酒搬到桌上、把長期平放的老酒反覆旋轉，或打開原封箱逐瓶取出。若某瓶被壓在不安全位置，先停止清點並安排合適的人手及承托；清單完整度不值得用破瓶或人身受傷交換。

酒窖酒架以空間、架、層與格位代碼逐格原位盤點 — 先把酒架、層與格位編碼，再沿固定方向在原位核數；位置碼同時寫入清單與相片檔名，覆核時便能回到同一位置。

逐行抄錄酒款識別資料

由正標開始，依次抄錄「生產者／酒莊、酒款／園名／品牌系列／版本、年份或 NV、產區／分級、容量」。生產者或酒莊欄照錄 producer、château、domaine 或 winery 名稱；cuvée、園名、副牌、品牌系列及裝瓶版本放在下一欄，兩者不要混成一個模糊名稱。中文俗稱如有需要，可在酒款原文後以括號補充，但不要取代原文及重音符號；例如只寫「DRC」或「Lafite」不足以區分具體酒款與版本。

年份以瓶標可見資料為準；無年份葡萄酒可填 NV。看不清的字不要由購買記憶補上，應寫「待覆核」並補拍相片。容量要抄實際 mL 或 L，不只寫「標準瓶」「大瓶」；同名瓶型在不同產區及年代未必代表同一容量。

需要知道正背標、封口、液位與瓶底怎樣配套拍攝，可沿用WhatsApp 傳相估價模板的鏡頭清單；每張檔名以盤點編號開頭，避免同款多瓶互相錯配。

記錄容量、數量與盒證

實點瓶數不是把同品牌全部相加，而是計算同一行已實際點到、狀況一致的瓶數。未開箱時第 7 欄留空，在包裝欄另寫箱數與箱面標示箱規，不能把標示瓶數當成已實點庫存。若六瓶同款酒中五瓶為散瓶、一瓶有原盒，應拆成兩行；若已開箱內有一瓶液位或酒標不同，該瓶亦要另開一行。

包裝形式可寫「散瓶」，或依實物寫成「1 箱；箱面標示 OWC／OC；標示 6×750 mL；未開箱」。OWC／OC 在這裡只表示箱面文字，原裝性、配套及內瓶數仍待覆核。盒、證書、冊子、酒杯、瓶塞或其他配件應逐項列出及拍攝；它們是待核對的實物與來源線索，不因存在便自動證明配套、真偽或價格。

未開封原箱怎樣填？

不要只為完成清單自行破壞封裝。先記箱面生產者、年份、箱規、外觀、位置與相片；實點瓶數留空，包裝欄填箱數及箱面標示，例如「1 箱；箱面標示 OWC；標示 6×750 mL；未開箱，原裝性、內瓶數與品相待覆核」。是否開箱及由誰操作，應由物主與估價方另行確認。

原裝木箱、酒瓶、證書與購入文件按同一盤點編號配對記錄 — 木箱、外盒、證書及購入文件要以盤點編號配對；相片應同時拍到整體與可見編號，但不要只為拍攝而拆開未開封原箱。

分開記錄液位與品相差異

品相欄應寫可重看、可定位的觀察，例如「正標右下角撕裂」「封膜頂部有腐蝕」「瓶肩見乾涸液痕」，不要只寫「完美」「普通」「差」。相片看不到的瓶背、箱底或封口內部，就寫明觀察限制；「相片未見滲漏」不等於實物沒有滲漏。

液位要配合瓶型寫，不能直接套同一把尺

有明顯瓶肩的瓶型，可記錄液面相對於瓶頸與瓶肩的位置；蘇富比葡萄酒詞彙常見 bn（bottom neck）、vts（very top shoulder）、ts（top shoulder）、hs（high shoulder）及 ms（mid shoulder）等描述。勃艮第、德國酒等斜頸瓶，則常由軟木塞底部向下以厘米記錄。橫臥存放時若看不清軟木塞底部或液面，不要只為量度而把老酒旋轉或直立；直接寫「液位待實物覆核」，待合適的實物檢查安排再量度。

一種品相一行：最容易漏掉、也最重要的規則

表三：同款六瓶遇到一瓶品相不同時的拆行示例
盤點編號	酒款資料	數量	液位及品相	為何分開
INV-0042-A	同生產者、酒款、年份、容量及包裝	5	液位及酒標外觀一致；相片未見滲漏	五瓶在已觀察欄位屬同一狀況，可合併報數。
INV-0042-B	同生產者、酒款、年份、容量及包裝	1	液位較低；瓶頸見乾涸液痕	品相與其餘五瓶不同，必須另開一行及獨立相片。

不要為了讓相片看起來乾淨而擦洗霉點、撕舊貼紙、補酒標、補蠟、切封或換盒；這些動作可能造成損壞，也會令後續更難分辨原始狀態。可先閱讀名酒放售前為何不要清潔或翻新，再參考名酒液位、滲漏與酒標品相指南補齊觀察角度。

在不清潔或拆封的情況下以側光查看葡萄酒液位、封口與酒標品相 — 以穩定側光在原位拍攝液位、封口及酒標，保留灰塵、霉點與舊標記的原貌；相片記錄觀察，不代替實物鑑定。

核對清單、相片與估價留白

交付前先把已實點瓶數按架位及清單分別小計，未開箱箱數另作小計；兩邊數字不同時，回到位置碼查漏盤、重複行、移位或箱規誤讀，不要直接改總數令它「看起來一致」。接着抽查每行的相片連結：盤點編號、位置、正標年份、容量、實點瓶數及盒證要互相對得上。

交付包應包括

鎖定版本的試算表，檔名帶日期及版本號。
酒窖全景、架位、原箱及逐行所需細節相片。
來源與儲存文件索引；可遮去與估價無關的私人資料。
「待覆核」「未開箱」「未提供」項目清單。

傳出前最後核對

沒有把不同年份、容量、包裝或品相合併。
相片檔名可回到盤點編號與實物位置。
資料不明處沒有猜測或自行補成事實。
第18及19欄仍留給估價方填寫。

傳送試算表時，可先附全景、架位、原箱及代表性瓶身相片；高價、版本不明或有異常的項目，再按傳相估價鏡頭清單補正背標、封口、液位與瓶底。相片初估只用來界定資料與檢查範圍，最終仍要按實物、來源及雙方確認的交易條件覆核。

完成標準

估價方應能由任一行找到對應架位、實物、相片與文件；物主亦能看出哪些瓶被合併、哪些因品相或盒證不同而拆行、哪些資料仍待覆核。做到這三點，有助雙方按同一批實物逐項覆核。

常見問題

酒窖清單是否一定要每瓶一行？

品牌欄應填中文名還是酒標原文？

箱面標示 OWC 的未開封木箱要為盤點而拆開嗎？

酒標有霉點或灰塵，估價前要先清潔嗎？

清單完成後，怎樣交給回收方作初步估價？

資料來源與判讀聲明

本文於2026年8月26日整理。十九欄是方便酒窖盤點及初步估價溝通的工作模板，並非蘇富比、TTB 或其他機構發布或認可的統一估價格式，也不構成真偽、酒質、價格、法律或保險價值保證。

Sotheby’s：Guide for Buyers｜Glossary & Important Notices。其中說明有瓶肩瓶型的相對液位詞彙，以及斜頸瓶由軟木塞底部以厘米記錄的方式。
美國 Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau：Wine Labeling—Appellation of Origin。其中交代美國標籤在出現年份、葡萄品種等資料時與產區標示的關係。
鴻鑫商行：交易條款與服務協議。相片及清單只供初步估價；最終收購報價以實物覆核為準，是否成交由雙方確認。

判讀限制：蘇富比資料反映其拍賣目錄描述方式，不代表任何藏酒一定獲接納、成交或按某種價格調整；TTB 資料屬美國監管語境，不能直接套成其他產地或香港市場的標籤規則。本文只借用兩者幫助清單寫得客觀、可覆核。

閱讀路線

可先從這篇掌握收藏與放售指南重點，再沿著下面路線補齊行情、真偽、品相與成交準備。

目前這篇 → 行情判讀 → 真偽與品相 → 成交準備

已整理好酒窖清單？傳來作初步核對

把試算表連同酒窖全景、架位、原箱及代表性瓶身相片傳來；資料不清、品相不同或需要逐瓶細看的項目再補細節。未開封原箱毋須先自行拆開。

WhatsApp 傳清單及相片致電 +852 6500 7734

相片與清單只供初步判讀；最終收購報價以實物覆核為準，是否成交由雙方確認。飲酒過量有礙健康；未滿18歲人士請勿飲酒，切勿酒後駕駛。