整個酒窖估價最常見的問題，不是少了一個漂亮的封面，而是清單一行對不上現場的一組實物：同一酒莊混入不同年份、容量用「大瓶」代替毫升數、原盒與證書沒有說明屬於哪一瓶，或六瓶中一瓶滲漏卻仍合併報數。估價方收到這類清單，通常需要再補問資料，或把相關項目列為待確認。

實用清單應讓任何在場人士能由「盤點編號」找到架位、實物、相片及來源文件。先按酒架逐格原位記錄，再抄錄酒標可見資料；只有生產者或酒莊、酒款、年份、容量、包裝與品相一致，而且位於同一連續架位範圍的瓶才可合併一行。跨酒架、跨原箱或位置不連續時另開一行。整理完成後，可接着看混合藏酒由清單到複核與交收的流程，了解初估之後怎樣逐組核對。

十九欄酒窖盤點清單：每欄填甚麼

以下是估價前的工作模板，不是任何拍賣行的強制收貨格式。十九欄按「辨識資料、數量與包裝、品相、位置與來源、估價留白」分組；欄位愈能與相片及實物互相指向，後續追問便愈少。

盤點編號	生產者／酒莊	酒款／園名／品牌系列／版本	年份／NV	產區／分級	容量	實點瓶數	包裝形式	盒證與配件	液位	酒標品相	封口／軟木塞	滲漏／瓶身／箱況	實物位置	來源文件	儲存歷史	相片編號／連結	覆核狀態／資料缺口	估價／幣別／日期
INV-0001	Château Exemple	Cuvée Exemple	2000	示例產區	750 mL	2	散瓶	無	瓶肩上部（待實物覆核）	相片未見撕裂	相片未見破損	相片未見滲漏	C01-R02-S03-P01–02	未提供	物主自述：家用酒櫃，起始日期不詳	INV-0001-01 至 06		

凍結盤點範圍並編碼位置

開始前先定下盤點範圍與截止時間，例如「主酒窖及客廳酒櫃，以2026年8月26日上午的存量為準」。盤點期間暫停移入、取走及調位；若確實要移動，先在清單記錄原位置、新位置、時間及原因。這樣第二次核數時，差異才不會被誤當成漏盤。

位置碼應由大到小：空間／酒櫃 → 酒架 → 層 → 格位。例如 C01-R02-S03-P04 代表一號酒窖、二號架、第三層、第四格。由入口左上角開始，固定向右、再向下清點；編號只貼在酒架、格位標牌或臨時承托卡上，不要直接貼到酒標、封膜、外盒或原裝木箱。散瓶需要對號時，可使用不帶膠、容易取下的瓶頸吊牌，但前提是不拉扯脆弱封口。

原位與非干預是安全原則，不是保存質素證明。盡量在現有穩定環境內觀察和拍攝，不為盤點把整窖酒搬到桌上、把長期平放的老酒反覆旋轉，或打開原封箱逐瓶取出。若某瓶被壓在不安全位置，先停止清點並安排合適的人手及承托；清單完整度不值得用破瓶或人身受傷交換。

逐行抄錄酒款識別資料

由正標開始，依次抄錄「生產者／酒莊、酒款／園名／品牌系列／版本、年份或 NV、產區／分級、容量」。生產者或酒莊欄照錄 producer、château、domaine 或 winery 名稱；cuvée、園名、副牌、品牌系列及裝瓶版本放在下一欄，兩者不要混成一個模糊名稱。中文俗稱如有需要，可在酒款原文後以括號補充，但不要取代原文及重音符號；例如只寫「DRC」或「Lafite」不足以區分具體酒款與版本。

年份以瓶標可見資料為準；無年份葡萄酒可填 NV。看不清的字不要由購買記憶補上，應寫「待覆核」並補拍相片。容量要抄實際 mL 或 L，不只寫「標準瓶」「大瓶」；同名瓶型在不同產區及年代未必代表同一容量。

需要知道正背標、封口、液位與瓶底怎樣配套拍攝，可沿用WhatsApp 傳相估價模板的鏡頭清單；每張檔名以盤點編號開頭，避免同款多瓶互相錯配。

記錄容量、數量與盒證

實點瓶數不是把同品牌全部相加，而是計算同一行已實際點到、狀況一致的瓶數。未開箱時第 7 欄留空，在包裝欄另寫箱數與箱面標示箱規，不能把標示瓶數當成已實點庫存。若六瓶同款酒中五瓶為散瓶、一瓶有原盒，應拆成兩行；若已開箱內有一瓶液位或酒標不同，該瓶亦要另開一行。

包裝形式可寫「散瓶」，或依實物寫成「1 箱；箱面標示 OWC／OC；標示 6×750 mL；未開箱」。OWC／OC 在這裡只表示箱面文字，原裝性、配套及內瓶數仍待覆核。盒、證書、冊子、酒杯、瓶塞或其他配件應逐項列出及拍攝；它們是待核對的實物與來源線索，不因存在便自動證明配套、真偽或價格。

分開記錄液位與品相差異

品相欄應寫可重看、可定位的觀察，例如「正標右下角撕裂」「封膜頂部有腐蝕」「瓶肩見乾涸液痕」，不要只寫「完美」「普通」「差」。相片看不到的瓶背、箱底或封口內部，就寫明觀察限制；「相片未見滲漏」不等於實物沒有滲漏。

液位要配合瓶型寫，不能直接套同一把尺

有明顯瓶肩的瓶型，可記錄液面相對於瓶頸與瓶肩的位置；蘇富比葡萄酒詞彙常見 bn（bottom neck）、vts（very top shoulder）、ts（top shoulder）、hs（high shoulder）及 ms（mid shoulder）等描述。勃艮第、德國酒等斜頸瓶，則常由軟木塞底部向下以厘米記錄。橫臥存放時若看不清軟木塞底部或液面，不要只為量度而把老酒旋轉或直立；直接寫「液位待實物覆核」，待合適的實物檢查安排再量度。

一種品相一行：最容易漏掉、也最重要的規則

不要為了讓相片看起來乾淨而擦洗霉點、撕舊貼紙、補酒標、補蠟、切封或換盒；這些動作可能造成損壞，也會令後續更難分辨原始狀態。可先閱讀名酒放售前為何不要清潔或翻新，再參考名酒液位、滲漏與酒標品相指南補齊觀察角度。

核對清單、相片與估價留白

交付前先把已實點瓶數按架位及清單分別小計，未開箱箱數另作小計；兩邊數字不同時，回到位置碼查漏盤、重複行、移位或箱規誤讀，不要直接改總數令它「看起來一致」。接着抽查每行的相片連結：盤點編號、位置、正標年份、容量、實點瓶數及盒證要互相對得上。

傳送試算表時，可先附全景、架位、原箱及代表性瓶身相片；高價、版本不明或有異常的項目，再按傳相估價鏡頭清單補正背標、封口、液位與瓶底。相片初估只用來界定資料與檢查範圍，最終仍要按實物、來源及雙方確認的交易條件覆核。

常見問題